Chateau Ollieux Romanis

Philosophie

Le Château Ollieux Romanis appartient à la famille Bories depuis la fin du 19 ème. Les cépages autochtones, sélectionnés pour leur identité, sont vinifiés et élevés afin de rendre l'expression la plus pure du terroir. Le juste équilibre entre extraction du fruit et fraîcheur est recherché sur l'ensemble des cuvées.

Terroir

Ce domaine familial est situé sur le versant Sud-Est du Massif du Pinada, pierre angulaire du terroir de Boutenac. L’harmonie entre sols rouges méditerranéens, entrées maritimes et vent du Nord, offre à la vigne un parfait équilibre.

Yannick

Ingénieur Agronome de formation, il joue un rôle fondamental dans l'élaboration et la recherche de technicité constante de nos cuvées. Il intègre l'équipe du Chateau Ollieux Romanis en tant que Directeur Technique, il y a maintenant 8 ans.

Les Historiques ...

Cuvée Classique

A O P C O R B I E R E S

Cuvée Prestige

A O P C O R B I E R E S

B O U T E N A C

Les Selections Parcellaires ...

Atal Sia

Cuvée Or

A O P C O R B I E R E S B O U T E N A C

Alba

A O P C O R B I E R E S

Domaine Pierre Bories

Philosophie

Faire du cousu main, oser, prendre des risques. Partir d'une carte blanche, écouter le terroir, expérimenter pour proposer des vins sincères et naturels, à forte personnalité... telle est la philosophie du travail effectué au coeur de ce domaine.

Pierre

Pierre, enfant des Corbières, reviens au terroir dans les années 2000 avec une idée en tête : créer des vins sincères et naturels, préserver son terroir et le faire grandir. Aujourd'hui, c'est toute une équipe d'artisans qui croit en ces convictions.

Terroir

Situé sur le versant Sud du massif de l'Alaric, à l'abri des vents du Nord, le domaine Pierre Bories, bénéficie d'une climatologie propice à l'élaboration de vins frais et élégants. Un laboratoire à ciel ouvert, au coeur du quels sont nées les techniques de vinifications en nature, qui s'étendent aujourd'hui progressivement, à certaines cuvées des artisans partisans...

L'île aux cabanes

Le Blanc

Lo Petit Fantet d'Hippolyte

A O P C O R B I E R E S

Le Champ des Murailles

Philosophie

Le domaine du Champ des Murailles est un défi, une envie de découverte : explorer les variances du terroir des Corbières et en témoigner. Afin de défendre un terroir, il faut en explorer toutes les potentialités.

Terroir

A quelques encablures du domaine familial, sur les versants ouest du massif du Pinada, voilà l'opportunité de se remettre en question, de penser différemment un terroir plus frais, bénéficiant d'une climatologie fondamentalement différente de celle du versant sud.